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舌尖上的荔枝季:吃不完?那就做了它!

Posted on: July 5, 2018

(來源:pclady)
“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”
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 古往今來,荔枝都是夏天裡最讓人垂涎的美味之一

荔枝好吃,但直接吃容易上火

在短短的荔枝季裡

怎麼才能把這份美味用最好的方式留存

今天PC醬要安利的,就是荔枝的多種“跨界”搭配

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一般選用全熟的新鮮荔枝,品種以“桂味”、“糯米糍”為主。荔枝沁人心脾的甘甜,與蝦仁一起造就甜酸口味。

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 用料:蝦仁 、荔枝 、調味雞汁 、橄欖油 、魚露 、生粉 、食鹽 、清水

  做法:

1.將荔枝洗淨,去殼。蝦仁洗淨,放入少許食鹽醃製片刻。

2.準備好芡汁(適量的調味雞汁、魚露、生粉和清水拌勻)。

3.熱油鍋放入蝦仁,將煸炒至蝦仁變色,放入荔枝。

4.倒入芡汁,煸炒收汁,即可關火上碟。

Tips:

煸炒幾下即可,炒久的荔枝會出水變軟,口感變差。

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新鮮的荔枝並不容易貯存,不如把它冰凍起來,花式加入各種飲料,都會有驚喜。

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用料:荔枝、各種氣泡礦泉水

  做法:

1.荔枝放入冰箱的冷凍層冷凍。吃時不用解凍,直接取出剝皮。

2.剝好的荔枝可以放入任何飲料裡,替代冰塊,這樣就可以馬上喝上一杯荔枝味兒的凍飲了。

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吃過太多已經包裝好的罐頭,不如自己做一個。

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做法:

1. 將荔枝去蒂,剝開。

2. 準備一個乾淨的大碗,放入清水和2~3克的鹽。將荔枝去核後放入。泡過鹽水的荔枝能不容易上火。

3. 在鍋裡將水燒開,放入冰糖。融化後放入荔枝,水開後轉小火。

4. 荔枝全部浮起來後,關火。

5. 放涼之後,裝入乾淨無油無水的容器,放入冰箱冷藏。 (最好在一周內喝完)

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用料:荔枝、冰塊、蘇打水、薄荷葉

  做法:

1. 先剝好荔枝,在原汁機中榨好汁。

2. 在玻璃杯中放入冰塊,倒入半杯炸好的果汁。

3. 倒入氣泡水或其他汽水。

4. 完成後可以加一點新鮮薄荷葉做點綴,味道也更有層次。

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別錯過今年短暫的荔枝季

用你喜歡的方式把它留下來

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 原標題:舌尖上的荔枝季:吃不完?那就做了它!

 

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