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狂吃菜卻瘦不下來?你可能忽略了這些

Posted on: December 3, 2018

2018年11月27日

(來源:經濟日報-中國經濟網)

要減肥,多吃菜——這是大部分人的共識。的確,防止進一步肥胖,首先是要告別大魚大肉、夜宵零食。但是有的人可能會發現,自己的飲食已經以菜為主、很少吃肉了,身材卻沒有可見的改觀。經濟日報-中國經濟網提示,遇到這種情況,你可能忽略了這些。

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首先是“菜”本身的選擇上。蔬菜家族龐大,其中有一部分是澱粉含量非常高,高到了可以被當做主食的程度,例如土豆、紅薯、大部分的豆類等。土豆含百分之十七的澱粉,一碗米飯的澱粉是百分之二十六。如果你今天吃了非常“清淡”的土豆絲蓋飯,千萬別誤以為自己吃的很“少”。解決這一問題,首先要意識到那些菜是澱粉含量少並且纖維含量高,真正低熱量又能飽腹的選擇。目前比較推薦的蔬菜有,菌類(各種蘑菇、木耳等)、藻類(海帶、裙帶菜、紫菜等)、還有各種綠色的葉菜(菠菜、莧菜、芥藍、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等)。

另一個因素在於烹飪方式。有健康資訊介紹過,“醫生下館子不會點”的菜中,有一道是地三鮮:這道廣受歡迎的美食第一步就是將茄子、土豆和青椒三種蔬菜過油鍋炸製,而有經驗的掌勺人絕對不會吝嗇油的用量。這個例子很典型地說明了,有些蔬菜雖然熱量很低,但經過不同的烹調方式卻會讓其熱量大增,很可能還會使能量攝入超標。總地來說,中餐烹飪中,煎炒烹炸多於清蒸水煮。

因此,如果想靠“吃菜”減肥,還要注重菜的種類以及烹飪方式的選擇。

原標題:狂吃菜卻瘦不下來?你可能忽略了這些

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