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    在楊梅過季之前,泡一壺酸甜梅酒來懷念

    Posted on: July 6, 2018

    2018年07月02日

    (來源:太平洋女性網)

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    江南濕潤的黃梅天裡,楊梅是最大的慰藉。捧一筐幽紅的果實,舌尖輕輕一抵,甜酸汁水就細密地爆開,再討厭的天氣,也能被輕易原諒了。

    嘶,我看到你流口水了

    但幸福時光總是太短,從五月中到7月,楊梅最好吃的時令只有短短三十來天。眼看著快要過季了,怎麼樣才能……再多吃幾天 ?

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    嗯,不提楊梅干楊梅醬了,我們這次試驗了五個又仙又美又時髦的配方,全都給你。

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    楊梅梅酒

    這是我私藏的獨門秘方,又名“拯救廉價梅酒大作戰”。

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    不知道你家裡是不是也有一瓶隨手買到的梅酒,直接喝嫌太甜,丟了又覺得可惜,就一直扔在角落裡接灰

    又或者是,像我這樣,泡了幾大罐青梅酒,不知該如何消化?

    這時候,就該請出萬能的楊梅君了。

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    你只需要隨便拿一瓶便宜梅酒,準備一個好看的玻璃瓶,按500g楊梅配500ml酒的比例倒好,done。

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    以下就是放置了一晚的成果,高顏值少女心粉橙色楊梅梅酒(前綴很長)。有點膩味的廉價梅酒,被楊梅的酸度一加持,再配點冰塊、蘇打,頓時變身為一杯酸甜可口的時髦果味酒!

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    除了成本不高,用梅酒來泡楊梅還有這麼幾個優點:

    1. 梅酒本身夠甜,跟泡白酒、燒酒不一樣,不用額外加糖。

    2. 酒精度不高,不勝酒力也能敞開喝,可以說是少女殺手了;

    3. 泡一晚上就可以喝,特別適合心急的你。

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    更何況,比常見的二鍋頭泡楊梅,洋氣太多了!反正,泡好的那天下午,平時號稱不愛喝酒的編輯小姐姐們,一個個都喝得臉上紅雲朵朵,追著本鵝討方子。

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    02 /

      百搭楊梅汁

    週末閒在家的時候,還可以熬一鍋百搭的楊梅汁。無論是加蘇打水,凍成冰,還是作為各種飲料的基底,都特,別,美。

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    原料

    楊梅……500g

    水……1000ml

    冰糖……200g

    製作方法相當簡單。洗淨後的新鮮楊梅,簡單切碎,再將適量冰糖和水,一同倒入鍋內。

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    大火燒開變紫後,換小火熬煮半小時。最後關火靜置放涼,搞定。

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    裝瓶放入冰箱冷藏,至少可以保存3天。好喝的自製消暑飲品get!

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    加冰加蘇打,再做作地放一枚薄荷,忍不住就想多拍幾張照片

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    TIPS:煮的過程中可以適當按壓,讓楊梅汁水更容易煮出來。

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    楊梅冰格

    要是還想把楊梅的美味再留幾天,那就凍成冰塊吧。喝威士忌、喝燒酒、喝水,隨手丟下幾塊,衝成光影迷離的一杯淡紅,涼氣幽幽讓人心醉。

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    準備好冰格,往每塊格子裡加入楊梅。如果楊梅個頭太大塞不進去(比如我們買的這份東魁…),直接切碎就好了。

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    把放涼的楊梅汁倒入冰格,關進冰箱冷凍室,第二天就能獲得楊梅冰塊,配什麼飲料都好看。

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      楊梅冰棒

    冰格的進階版,就是冰棒了,夏天抱著啃最爽。

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    做法也很簡單,把放涼的楊梅汁倒入冰棒模具,可以再加點楊梅肉豐富口感。

    一時興起,還加了點白葡萄酒,有特別迷人的風味,唯一的問題是要背著小盆友偷偷吃

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    冷凍5個小時(或者直接過夜)就OK。在家吹著空調吃楊梅冰,肥宅心目中的夢幻夏天就是這樣了。

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      楊梅醋

    夏天怎麼能沒有開胃的果醋?趁現在用楊梅泡上一罐,等到盛夏時節,正是酸甜適度,想一想都要流口水。

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    原料

    楊梅……500g

    冰糖……300g

    米醋……700ml

    準備好無水無油的干淨玻璃瓶,把楊梅、冰糖按比例配好,倒入米醋至浸沒楊梅。不用裝太滿,到八、九分就行。

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    放在陰涼乾燥的地方,等上一個到一個半月,就可以用乾淨勺子舀出來沖水喝,再配點蜂蜜更妙。

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    記得,開封之後就要放冰箱冷藏了喔

    上海的梅雨季正式來了,亮麗好看的楊梅飲品、冰品們,應該能給陰沉沉的天氣帶去點色彩吧。

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    抓住楊梅季的尾巴,把這酸甜多汁的好滋味,再延長一些時間,好嗎?

    最後,一個嚴肅的小討論

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    在辦公室準備泡楊梅的鹽水時,慈溪同事誤以為我們的楊梅是拿來吃的,死命拉住:

    楊梅不要洗,洗了就暴殄天物了!當地人都是直接吃的!

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    當然,泡酒和直接吃畢竟不一樣。為了避免楊梅酒、楊梅醋裡出現奇怪的東西,我們還是很認真地用鹽水泡了半小時,再沖洗了一遍。

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    不過也很好奇,你們吃楊梅之前,會沖洗浸泡嗎?生長在楊梅之鄉的當地人,又是怎麼吃的呢,來聊一聊?

    原標題:在楊梅過季之前,泡一壺酸甜梅酒來懷念

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