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夜班加餐宜選零食

2019年08月29日

(來源:北京日報)

上通宵夜班,半夜吃一頓飽飯還是用零食充飢更好?澳大利亞研究人員認為,吃零食更好,既解餓,又不容易讓人犯困。

研究人員把44名身體健康的非夜班員工分成三組,讓他們在實驗室內度過晝夜顛倒的一周,即白天大部分時間睡覺、通宵保持清醒。所有人每天24小時內從食物中攝取足夠熱量,早晚進餐時間相同。第一組午夜再加一餐,吃頓飽飯,熱量佔日攝取總量的30%;第二組午夜時吃奶酪、餅乾或蘋果之類的零食,熱量僅是日攝取總量的10% ;第三組半夜不吃任何食物,除早晚飯外,白天以零食加餐。結果顯示,第二組人最清醒,反應最機敏,測試成績最好,模擬駕駛時發生事故最少,對進餐量最滿意。

研究人員在《營養素》雜誌上發表文章寫道,這項研究首次說明夜班加餐模式能夠影響工作表現,半夜“吃一頓難以消化的大餐會讓我們感覺更困”,身體“沒有準備好消化這些食物”。下一步,研究人員打算研究哪些零食品種適合夜班工作者。

 

(責編:李昉、連品潔)

原標題:夜班加餐宜選零食